Классический салат из говяжьей печени. Рецепты салатов с говяжьей печенью

Список рецептов

В данной статье мы рассмотрим различные рецепты, как приготовить вкусный салат с говяжьей печенью. Салат станет отличным дополнением на столе, а его приготовление не займет много времени. В большинстве случаев салат готовится из отварной печенки, но не каждый знает, сколько варить говяжью печенку. А варить ее следует около 30 минут, но перед этим нужно ее замочить минимум на полчаса в молоке или же просто в воде.

Салат со свеклой

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 гр.;
Свекла – 3 шт.;
Лук - 4 шт.;
Майонез-150 гр.;
Масло растительное - 60 мл.;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть, очистить и нарезать брусочками.
Жарить на сковороде на растительном масле до готовности (5-6 минут).
Свеклу почистить, натереть на терке и протушить на сковороде.
Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать на масле.
Дать всем продуктам остыть.
Уложить в салатник свеклу, промазать ее майонезом, поверх нее печень с луком, а поверх опять свеклу с майонезом.

Вот такой простой способ, как приготовить слоеный салат из говяжьей печенки. Приятного аппетита!

Салат из печени с огурцами и грибами

В этом рецепте мы рассмотрим приготовление салата с маринованными огурцами и грибами.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.;
Говяжья печень - 500 гр.;
Маринованные огурцы - 4 шт.;
Шампиньоны - 300 гр.;
Лук - 2 шт.;
Растительное масло - 60 мл.;
Майонез - 100 гр.;
Зелень;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень промыть, очистить, отварить до готовности (около 30 минут), нарезать на кубики.
Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать кубиком.
Лук почистить, нарезать и вместе с грибами обжарить на растительном масле (до готовности грибов).
Маринованные огурцы нарезать кубиком, соединить с яйцами, вареной печенью, добавить лук с грибами.
Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
При подаче украсить зеленью.

Салат праздничный

Приготовим вкусное лакомство, которым можно будет украсить любой праздничный стол и удивить всех гостей.

Ингредиенты:

Говяжья печень - 1 кг.;
Огурцы свежие - 2 шт.;
Лук - 1 шт.;
Зеленый лук - 2 стебля;
Соевый соус, оливковое и трюфельное масло - по 50 мл.;
Листья салата - 200 гр.;
Мука нутовая - 100 гр.;
Бальзамический крем - 2ст.л.

Приготовление:

В глубокой емкости уложить слоями листья салата с измельченным зеленым луком, поверх полукольца лука и средней толщины пластинки огурца.
Добавить соевый соус и оливковое масло, перемешать.
Печень промыть, нарезать тонкими пластинками, обвалять в муке. Отправить на сковороду с маслом и обжарить с каждой стороны до готовности (5-6 минут) с добавлением соевого соуса.
Готовую печень нарезать соломкой и добавить к остальным продуктам.
Добавить бальзамический крем и полить трюфельным маслом. Тщательно все перемешать.

Вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Салат «Викинг»

Для приготовления салата «Викинг» не потребуется стоять подолгу у плиты, он готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.;
Печень - 400 гр.;
Лук - 2 шт.;
Шампиньоны - 1 банка;
Майонез - 100 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень помыть, почистить, отварить до готовности (около 30 минут) и нарезать брусочками.
Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке.
Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать.
На отдельной сковороде до золотистого оттенка обжарить шампиньоны.
Все продукты с отварной печенкой сложить в глубокую емкость, заправить майонезом, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.

Салат с огурцами и морковкой

Еще один простой рецепт блюда с говяжьей печенью.

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.;
Печень - 500 гр.;
Лук - 2 шт.;
Маринованные огурцы - 2 шт.;
Майонез - 100 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень промыть, почистить и отварить до готовности (около 30 минут).
Печень охладить и нарезать брусочками.
Морковь с луком почистить, морковь натереть на крупной терке, лук и огурцы нарезать кубиком.
Морковь вместе с луком отправить на сковороду и обжарить до мягкости.
Овощи с вареной печенью соединить в тарелке, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

Рецепт с сыром

Рассмотрим рецепт блюда из вареной печени с сыром.

Ингредиенты:

Печень - 300 гр.;
Соленый огурец - 1 шт.;
Твердый сыр - 100 гр.;
Майонеза - 70 гр.;
Лук - 1 шт.;
Растительное масло - 60 мл.;
Яйцо - 1 шт.;
Соль.

Приготовление:

Печень промыть, отварить до готовности (около 30 минут).
Охладить и натереть на крупной терке.
Свареное вкрутую яйцо нарезать на небольшие кубики.
Нарезать соленый огурец.
Все продукты соединить с вареной печенкой и заправить майонезом, посолить. Хорошо перемешать и подать на стол.

Салат готов! Приятного аппетита.

Салат с рисом

В данном рецепте мы приготовим интересное лакомство с рисом, которое удивит вас своим вкусом.

Ингредиенты:

Рис - 500 гр.;
Печень - 300 гр.;
Лук - 1 шт.;
Майонез - 50 гр.;
Твердый сыр - 70 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень помыть, отварить до готовности и нарезать на небольшие кубики.
Так же отвариваем рис.
Сыр натереть на крупной терке.
Мелкими кубиками нарезать лук, залить кипятком и отставить на 20 минут. Затем отжать и добавить к печени.
Посолить, поперчить, добавить майонеза и все продукты перемешать.

Приятного аппетита!

Салат с кукурузой

Для кушанья с кукурузой нам понадобится:

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 1 банка (400 гр.);
Печень - 400 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Зеленый лук - 60 гр.;
Майонез - 70 гр.;
Соль.

Приготовление:

Печень промыть, отварить до готовности, охладить и нарезать кубиками.
Сварить яйца вкрутую и морковь. Почистить и нарезать кубиком.
Мелко порезать зеленый лук.
Промыть лук и измельчить его.
Кукурузу без жидкости смешать со всеми продуктами, посолить, добавить майонез. Хорошо перемешать.

Приготовим завсегдатая праздничных столов – слоеный салат «под шубой».

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 гр.;
Картофель - 2 шт.;
Твердый сыр - 100 гр.;
Морковь - 3 шт.;
Яйца куриные - 3 шт.;
Лук - 1 шт.;
Чеснок - 3 зубчика;
Майонез - 150 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Помыть и сварить картофель, морковь и яйца.
Лук почистить, нарезать и пассеровать.
Печень промыть, нарезать на куски и отварить до готовности.
Печень соединить с пассерованным луком и измельчить в блендере.
Натереть на терке морковь, картофель и сыр.
Чеснок измельчить и соединить с натертым сыром.
Желток отделить от белка и натереть их по отдельности на мелкой терке.
Белок смешать с морковью.
Выложить слоями в салатник: картофель, печень с сыром, морковь с белком а поверх всего-яичный желток. Все слои, кроме желтка, промазать майонезом
Салат поставить в холодильник на 5-6 часов.
При подаче на стол можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с грибами

Ингредиенты:

Печень – 300 гр.;
Сушеные грибы – 50 гр.;
Картофель – 2 шт.;
Соленые огурцы – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Соль, перец;
Масло оливковое -60 мл.;
Лимон - 0,5 шт.;
Маслины - 60 гр.

Приготовление:

Грибы замочить на 3 часа, затем варить в течении 30-40 минут. Охладить и мелко нарезать.
Яйца отварить вкрутую и измельчить.
Печень помыть и отварить до готовности (около 30 минут). Охладить и нарезать соломкой.
Нарезанную печень обжарить на сковороде (3-4 минуты).
Огурцы и картофель нарезать соломкой.
Смешать все продукты в салатнике, заправить маслом, посолить, поперчить.
При подаче украсить с помощью маслин и лимона.

Опытные хозяйки знают, что одним мясом сыт не будешь, да и приедается оно достаточно быстро. Поэтому и необходимо разнообразить свой рацион так называемым ливером. Из всех внутренностей, представленных в ассортименте магазинов лучше остановиться на печёнке.

Почему нужно включить печень в свой рацион?

Бытует мнение, что печень нельзя употреблять в пищу, ведь именно этот внутренний орган задерживает вредные вещества. На самом деле такое мнение ошибочно. В печени содержится очень много витаминов (А, В, С) и микроэлементов (кальций, натрий, железо) и жизненно необходимых аминокислот. Замечательным свойством печени, также говорящим за её употребление в пищу, является низкая калорийность (1000 ккал).

Такие блюда подают в больничных столовых и просто рекомендованы к употреблению при сахарном диабете и пониженном иммунитете. Причем продукт даёт достаточно большой простор кулинарной фантазии: из неё готовят подливки, рагу, а множество рецептов салатов из говяжьей печени порадует любого гурмана.

Чтобы блюдо из печени получилось действительно вкусным, необходимо правильно её выбрать и обработать. При покупке мясо должно быть однородного цвета и упругим на ощупь. После того, как вы принесёте печень домой, замочите её в воде. Затем необходимо хорошенько проварить печень, периодически меняя воду и снимая образующуюся накипь.

Крайне распространённое блюдо - печёночный торт. Чтобы его приготовить, необходимо всего лишь испечь блинчики из печени, переложить их обжаренной морковью с чесноком и майонезом (или другими ингредиентами на усмотрение повара).

Но все-таки, пожалуй, самые вкусные блюда из печени - это салаты. Далее в нашей статье вы узнаете, как приготовить простые вкусные салаты из говяжьей печени слоёный салат, салат обжорку и салат с морковью, луком и солёными огурцами.

Слой за слоем

Итак, вы выбрали в магазине правильный кусок печени, принесли его домой, почистили от пленок, промыли, вымочили и сварили. Какие же манипуляции необходимо произвести, чтобы из него получился салат из говяжьей печени слоями?

Во-первых,приготовьте продукты, которые вам потребуются для салата:

. печёнка говяжья - полкилограмма
. голландский сыр - сто грамм
. куриные яйца - три штуки
. картофель - двести грамм
. луковица - одна штука
. майонез - сто пятьдесят грамм
. зелень петрушки и укропа - по вкусу
. соль, перец - по вкусу

Во-вторых, поставьте на огонь две кастрюли: одну для того, чтобы отварить яйца, другую под картофель. Когда эти ингредиенты будут готовы, всё остудите и почистите. Очищенные яйца измельчите на мелкой терке, а картофель - на крупной.

Далее натрите на крупной терке печень и сыр. Припасённый лук необходимо почистить, нарезать на мелкие кубики и залить крутым кипятком. Дайте ему немного постоять и слейте воду, тогда лук не будет излишне острым и горьким и не перебьёт вкус самого блюда.

После того, как все продукты будут готовы, начинайте выкладывать слои.

Сначала смажьте дно салатницы майонезом. На него выложите печень и опять промажьте майонезом.
Сформируйте слой лука, на него положите слой картофеля, опять промажьте всё майонезом.
Далее выкладываются яйца и тоже промазываются майонезом.
На самый верх выкладывается слой сыра и украшается зеленью.
По желанию слои салата солятся и перчатся.

Плотно закройте салатницу плёнкой или крышкой. Перед тем, как приступать к трапезе, дайте салату пропитаться в холодильнике.

Этот же салат можно приготовить, используя куриную печень. Согласно другому рецепту на салат с говяжьей печенью можно выложить поверх сыра еще и помидор.

Печеночный салат с морковью и солеными огурцами

говяжья печень - двести пятьдесят грамм,
куриная грудка гриль - полкилограмма,
лук - одна штука,
морковь - одна штука,
соленые огурцы - штуки,
чеснок - три зубчика,
оливковое масло,
лимонный сок,
соль,
сахар.

Для этого салата также необходимо обработать и отварить печень. После того, как она остынет, нарежьте её соломкой. Также соломкой нарезаются морковь, солёные огурцы и куриное мясо Луковицу порежьте полукольцами и немного припустите на растительном масле. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу.

Подавая на стол любой из этих салатов, вы можете украсить блюдо веточками петрушки ли укропа. Для украшения слоёного варианта с говяжьей печенью прекрасно подойдет фигурно вырезанный томат или раскрошенный яичный желток. Ко второму варианту подойдет серпантин из солёного огурца. В общем, вдохновляйтесь и экспериментируйте! Приятного аппетита!

Ведь печень очень полезный субпродукт. Так, в говяжьей печени содержатся в избытке минеральные вещества. К примеру, железо, натрий, медь и кальций. Конечно, не обойтись без витаминов: А, В, С. Также присутствуют такие незаменимые в питании человека аминокислоты, как триптофан, метионин и лизин.

В печени есть одно очень важное вещество – гепарин. Оно повышает свертываемость крови, способствую тем самым профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Все эти полезные свойства наряду с невысокой калорийностью (всего 100 ккал) делают говяжью печень уникальным продуктом для диетического и лечебного питания. Именно поэтому в больницах делают гречу с печенью, а диабетикам и людям с ослабленным иммунитетом рекомендуют употреблять как можно чаще блюда с говяжьей печенкой, например, слоеные салаты.

Каждая домовитая хозяюшка знает, что из печени можно сделать не только горячее блюдо или оригинальный салат, но и самый настоящий торт! Для этого всего лишь необходимо испечь блинчики из печени, между ними положить ингредиенты по своему вкусу и тщательно промазать майонезом или другой заправкой.

Секрет приготовления печени в ее обработке. Хотя прежде, чем покупать оцените органолептические качества мяса. Если на ощупь она упругая, а на цвет однородная без пятен, то такой субпродукт, разумеется, нужно покупать. После покупки ее требуется отмочить в воде, а затем варить в нескольких водах, не забываю снимать пенку.

В нашем сегодняшнем выпуске Вы узнаете все и даже больше о том, как правильно готовить салаты из говяжьей печени.

печенка говяжья – 0,5 кг
голландский сыр – 100 г
яйца куриные – 3 шт.
картошка – 200 г
луковица – 1 шт.
майонез – 150 г
зелень петрушки и укропа
соль, перец – по вкусу

Для этого салата требуется печень говяжья, потому что она нежнее и не имеет такой горечи, как свиная. Печенку следует очистить от пленочек и отварить до готовности (где-то 15-20 минут).
В другой кастрюле нужно сварить яйца вкрутую и картошку с кожурой. Когда это будет готово, то яйца надо почистить и натереть на мелкой терке. Картошку также нужно очистить от кожуры и натереть, только на крупной терке.

Вареную печень следует натереть на крупной терке, а сыр – на средней. Большую луковицу необходимо почистить, мелко нашинковать и залить кипятком, когда лук немножко настоится, то воду нужно слить.

Данный салат делается слоями. Для начала тарелка смазывается немного майонезом и выкладывается натертая печень, а потом опять смазывается майонезом. Затем ложится слой лука и картошки, и снова майонез. Верхний слой – яйца, которые тоже мажутся майонезом. Украшается салат натертым сыром и, если любите – мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Можете каждый слой посыпать солью и перцем, на ваше усмотрение.

Яичный салат с говяжьей печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печенка говяжья – 250 г
голландский сыр – 100 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 25 г
луковица – 1 шт.
кислые огурчики – 1 шт.
майонез – 60 г
соль, перец – по вкусу
зелень петрушки и укропа

Для приготовления такого салата потребуется печенка говяжья, которую следует очистить от пленочек и варить в подсоленной воде до готовности. Затем остывшую печень нужно натереть на крупной терке или порезать тоненькой соломкой.

Луковицу надо почистить и нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до того времени, пока он не станет мягким.
Одно куриное яйцо необходимо сварить вкрутую, когда оно остынет, почистить его и порезать небольшими кубиками.

Голландский сыр для салата нужно натереть на крупной терке, а кислый огурчик порезать тоненькими кусочками.
Все приготовленные ингредиенты требуется соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Для украшения такого салатика подойдет нарезанная зелень петрушки и укропа.

Кукурузный салат с печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печенка говяжья – 350-450 г
кукуруза из банки – 350 г
яйца – 2 шт.
морковка – 2 шт.
перья зеленого лука – 100 г
майонез – 100 г
соль, перец – по вкусу

Понадобится печенка говяжья, которую нужно очистить от пленочек и отварить до готовности. Потом остудить и порезать на небольшие кубики. Яйца также надо сварить вкрутую, почистить и нарезать кусочками.

Морковку надо сварить с кожурой, лишь, когда она будет готова, почистить ее и порезать кубиками.
Перья зеленого лука необходимо мелко нашинковать. Банку с кукурузой открыть и сцедить жидкость, лишь тогда добавить ко всем остальным ингредиентам. Все перемешать, добавить соль, перец – по вкусу. Заправить такой салат требуется майонезом.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами:

печенка говяжья – 0,5 кг
сухие белые грибы – 100 г
кислые огурчики – 2-3 шт.
картошка – 2 шт.
лук – 2 шт.
яйца куриные – 4 шт.
майонез – 200 г
лимончик – 0,5 шт.
оливки
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 50 г

Печень следует очистить от пленочек и отварить в подсоленной воде, а затем порезать на кусочки и обжарить на разогретой сковороде, с добавлением растительного масла.

Грибы нужно замочить в холодной воде и отварить. Куриные яйца – сварить вкрутую, почистить и нарезать маленькими кубиками.
Огурчики кислые и лук необходимо как можно мельче нашинковать. Картошку надо отварить с кожурой, потом почистить и нарезать маленькими кубиками.

Все ингредиенты соединяете, перчите и заправляете майонезом. Такой салат хорошо украсить нарезанным дольками лимончиком и оливками.

Новогодний салат с печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего салата:

печень говяжья – 500 г
лук репчатый - 3 шт.
морковь -2 шт.
майонез – 200-300 г
зелень
приправы, соль

Промытую печень заливаем в кастрюле холодной водой и ставим вариться. Обычно процесс занимает 25-30 минут, так что в это время можно заняться луком и морковью. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку – тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле. До золотистого цвета, следите за процессом.

В это время готовую печень вынимаем из кастрюли, даем немного остыть и перекручиваем на мясорубке. Перекручиваем тщательно, если не лень, можно пропустить дважды.

Разделяем на две части и готовим непосредственно салат:
нижний слой – печенка. Не забудьте слегка посолить по вкусу.
средний слой – обжаренные морковь и лук,
верхний слой-вторая часть печени. Все, далее промазываем майонезом. Не забывайте, сваренная печенка втянет в себя его как губка, не сильно экономьте. И сверху украшаем зеленью. Пусть постоит хотя бы час в холодильнике, салату необходимо пропитаться.

Сырный салат с печенкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печень говяжья -500 г
сыр твердый-200г
яйцо – 3 шт.
картофель крупный – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
майонез – 300 г
зелень – по вкусу

Печень промыть и убрать плевру. Помешаем в кастрюльку с холодной подсоленной водой и – на огонь. Засекаем время, после того, как закипит. Желательно варить 20 минут на медленном огне. По готовности достаем ее, выкладываем в другую посуду и ждем, пока остынет.

Попутно надо сварить яйца и картофель в мундире. Это не долго, как раз пока печенка остывает. Внимание, все ингредиенты: печень, яйца, картофель, после того, как остынут, натираем на крупной терке. Не перемешивая, в отдельные посудины. Лук, тоненькими полукольцами, ошпариваем крутым, свежезаваренным кипятком.

Пусть постоит минут 10, выпустит всю горечь, в этом салате она не нужна. Твердый сыр натираем на мелкую терку и начинаем строительство салата.

Большое плоское блюдо совсем слегка смазываем майонезом и выкладываем печень. Вторым слоем лук. Не забываем каждый слой промазывать майонезом, по желанию-слегка солим. За луком идет картофель, затем-яйца. Не меняйте порядок, как не странно, вкус будет не тот.

И как заключительный мазок кисти художника - тертый сыр, а сверху декорация зеленью и помидором. Дольками, фигурками, кто как любит. Контраст желтого-зеленого-красного… Приятного аппетита! Да, перед тем, как ставить салат на стол - дайте ему дозреть в холодильнике.

Салат с грибочками и говяжьей печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

куриная печень - 400 г
сушеные грибы - 100 г
соленый огурец – 2 шт.
картофель – 2 шт.
репчатый красный лук – 2 шт.
яйцо – 4 шт.
майонез, маслины, соль, перец, лимон

Яйца, грибы, печень отварить в отдельных кастрюльках до готовности. Печень рекомендуется потом еще и слегка обжарить, нарезав мелкими кусочками.

Яйца измельчаем кубиками, лук и огурцы мелко – мелко шинкуем. Все ингредиенты, посолив и поперчив на свой вкус, смешиваем, украсив сверху майонезом, дольками маслин и лимонов. Конечно, без косточек. Готово. Можно подавать к столу.

Салат из печени

Слоеный салат с говяжьей печенью - простое, сытное и очень вкусное блюдо. Готовится салатик из вполне доступных продуктов. Если нет говяжьей печени, то можно сделать это блюдо и с куриной печенкой. Приготовьте слоеный салат с печенью и он не только разнообразит ваше повседневное меню, но и порадует новыми вкусовыми ощущениями.

Ингредиенты

Для слоеного салата с говяжьей печенью нам понадобится:
картофель отварной - 3 шт.;
яйца, сваренные вкрутую - 4 шт.;
печень говяжья - 300 г;
луковица среднего размера - 1 шт.;
морковь крупная - 1 шт.;
растительное масло - 3-4 ст. л.;
майонез - 150 г;
лук зеленый - 1/2 пучка;
петрушка - 2 веточки;
соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Очистить морковь и лук. Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковку и лук, обжарить овощи на слабом огне до готовности (в течение 5-7 минут), иногда помешивая.

На картофель, смазанный майонезом, выложить прокрученную говяжью печень.

Третьим слоем в салат из картофеля и говяжьей печени выложить яйца, натертые на крупной тёрке.

Сверху слоеный салат из говяжьей печени присыпаем мелко нарезанным зеленым луком и украшаем листиками петрушки.

Говяжья печень считается очень полезным для человека продуктом - в ней мало жира и много полезных веществ. Печень содержит такие микроэлементы как кальций, медь, магний, фтор, йод, железо. В ней присутствуют аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины Е и В2, ретинол, тиамин и бета-каротин.

Диетологи и врачи рекомендуют включать говяжью печень в рацион как минимум несколько раз в месяц, поскольку она повышает иммунитет и скорость метаболических реакций. Полезна печень при малокровии, а также при повышенных физических нагрузках. В ней содержится фосфор, который способствует хорошей работе мозга и укрепляет костный скелет. А большое количество калия предотвратит появление судорог в мышцах. Замечено, что употребление говяжьей печени также улучшает состояние нервной системы.

Печень обязательно включают в рацион людей с железодефицитной анемией и тех, у кого диагностированы атеросклероз, остеопороз или есть неполадки в работе эндокринной системы.

В народной медицине печень используют в качестве косметического средства, омолаживающее действующего на кожу и улучшающего кровообращение в ней. Существуют и печеночные диеты, которые позволяют за две недели сбросить около 8 кг.

Важно знать, что наиболее полезными свойствами обладает правильно приготовленная говяжья печень. Желательно, чтобы она не подвергалась заморозке перед приготовлением. Кроме того, в жареном виде этот продукт принесет больше вреда, чем пользы. Поэтому печень для салатов лучше варить или тушить.

В этой статье вы найдете интересные рецепты, в составе которых находится говяжья печень. Попробуйте приготовить некоторые из них - вкусный и полезный продукт в составе оригинального салата наверняка доставит одно сплошное кулинарное удовольствие))

Как приготовить салат из говяжьей печени - 16 разновидностей

Салат из говяжьей печени "Печень под снегом"

Вот такие мы возьмем продукты для салата «Печень под снегом»:

печень 200 г
шампиньоны 150 г
яйца 3
лук 1
сыр 300 г
майонез специи

Все нюансы вы можете узнать из размещенного здесь видео. Приятного просмотра и удачных кулинарных решений!

Чтобы приготовить этот салат, вам понадобится около часа времени, а накормить получится до 6 человек. Салатик достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом, но уместной будет и его подача в качестве мясной составляющей с каким-либо гарниром.

Продукты возьмем такие:

Печень говяжья - 300 г
Сыр твердый - 150 г
Лук репчатый - 2
Морковь - 2
Яйцо куриное - 4
Майонез, соль и перец - по вкусу
Зелень - для сервировки

Предлагаем вам пошаговое решение приготовления слоеного печеночного салата:

Отварите морковку, яйца и мясо в отдельной посуде, затем все натрите на терку. Массу каждого ингредиента нужно разделить на две примерно равные половинки. В яйцах нужно отделить желтки от белков и натереть отдельно.
Теперь начнем складывать наш слоеный салат.
Начинаем с печени, которую слегка приправляем специями - солью и перцем. Добавьте майонезной сеточки.
На печень кладем лук, который мы мелко порезали и сбрызнули яблочным уксусом. Тоже половину всей массы.
Третьим слоем будет морковь с солью и майонезом.
Затем сыр, белки и желтки - все эти слои также прокладываем майонезной сеткой. Белки можно еще немного присолить и посыпать перцем.
Поскольку мы все ингредиенты разделил пополам, нетрудно догадаться, что все слои повторяем еще по разу в точно такой же последовательности.
Остается организовать красивую подачу, для чего используем любую зелень.

Салат готов, приятного аппетита!

Продуктов нужно немного, вот они:

печень говяжья 500 г
морковь по-корейски 200 г
майонез
лук 3

Легкое приготовление, минимум продуктов - этот сытный салат с приятным пряно-острым вкусом наверняка понравится вам и вашим близким. Посмотрите, как вы можете его приготовить.

Отличный салат для встречи гостей. Указанного количества продуктов вам хватит, чтобы его хорошо распробовали не менее десяти человек. И все они, наверняка, будут восхищены вашими кулинарными способностями, потому что салат получается очень вкусным.

Используем для его приготовления такие продукты:

Печень говяжья (свиная тоже подойдет) - 0,5 кг
Яйцо куриное - 5
Маринованные огурцы (свежие) - 3-4
Свежие шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 2
Растительное масло - 2 ст. л.
Майонез, соль, перец - на ваш вкус

В качестве украшения используем зелень или то, что подскажет ваша фантазия.

Готовить салат будем так:

Сваренную печень режем кубиками, как яйца после охлаждения.
Обжариваем на сковородке с хорошо разогретым маслом грибы и лук, мелко порезанные.
Так же на кубики режем огурцы.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Если вы любите ярко выраженный вкус, можете добавить немного соли и перца.
Выкладываем салат в сервировочное блюдо и подаем к столу.
Украшаем веточкой зелени.

Очень простой и сытный салат, но придется уделить ему некоторое время.

Потребуется для его приготовления такой набор продуктов:

300 г печени (свиная, говяжья или куриная)
1 большая луковица
5-6 некрупных картофелин
2 средних маринованных огурчика
майонез
соль и перец

Как этот салат готовится, смотрите на видео - весь процесс показан здесь подробно и можно увидеть готовый результат.

Оригинальное исполнение добавит разнообразия в привычные рецепты. Используем небольшие омлетики из майонеза в качестве дополнительного ингредиента.

Возьмем в работу такие продукты:

фасоль отварная — 1 стакан
шампиньоны — 500 г
говяжья печень — 300 г
лук — 1
морковь — 1
яйца — 2
майонез — 400 г
мука — 2 ст.л.

Вот как готовится этот салат:

Омлетики готовим из половины майонеза, муки и яиц. Когда остынут, нарежем их соломкой.
Печень отвариваем, грибы обжариваем с луком и морковью, тертой на терке на сливочном масле.
Нарезаем печень также соломкой.
Теперь смешиваем все ингредиенты и заправляем оставшимся майонезом.
Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Хоть это блюдо и не является салатом в полном смысле этого слова, но его можно отнести к холодным закускам, которые ставят на стол первыми. Во всяком случае, это очень красиво выглядит и всегда пользуется успехом у гостей.

Готовить печеночный торт будем из таких продуктов:

говяжья печень 700 г
мука 3-4 ст.л.
сметана 200 г
лук 2
морковь 3
чеснок
зелень
майонез и специи

Посмотрите, как получается такая красота в реальности и приготовьте такую же - удивите гостей!

Салат "Нежный" с говяжьей печенью и яблоками

Салат на самом деле получается очень нежным - просто тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить.

Для него нужны такие продукты:

250 г говяжьей печени
150 г сыра
4 яйца
2 крупных кисло-сладких яблока
майонез

Готовим салат очень быстро:

Ставим вариться печень, когда она будет готова, приступим к приготовлению.
Все компоненты после кулинарной обработки потрем на терку.
На дно салатника выкладываем печень в смеси с майонезом.
Затем кладем яйца, яблоки, сыр, перекладывая их майонезом.
Украсьте сверху зеленью и цветком из яблочной кожуры - получится необыкновенно красиво.

Продукты нужны следующие:

300 г печени говяжьей
3 луковицы
2 яйца
150-200 г моркови по-корейски
100 г сыра
5-6 ст. л. майонеза
Соль, перец
Зеленый лук для украшения

Посмотрите видео и узнайте, в какой последовательности лучше готовить этот салат, чтобы он сохранил полезные свойства каждого ингредиента и поразил своим островатым пикантным вкусом.

Возьмите для работы такие продукты:

Печень говяжья — 500 г
Свекла - 3
Лук — 4
Майонез—150 г
Масло растительное — 60 мл
Соль, перец.

Этот салат обязательно выделится на любом праздничном столе своим насыщенным ярким цветом. На этом фоне очень красиво смотрится любое украшения белого, оранжевого цвета - из белков, желтков, моркови вы можете создать удивительные композиции, которые станут настоящим шедевром. А если нет времени или не хватает мастерства, то простая майонезная сеточка в сочетании с веточками зелени будет смотреться не менее нарядно!

Итак, готовим:

Печень по этому рецепту рекомендуется жарить, предварительно порезав на кубики. Но если у вас или ваших близких есть проблемы с пищеварением, то лучше заменить жареную печень на вареную.
Свеклу чистим, трем на терке и тушим.
Лук полукольцами также пассеруем.
Когда все продукты остынут до комнатной температуры, приступаем к составлению слоеного салата.
На дно укладываем свеклу (половина от всей массы), накрываем ее майонезной сеткой, затем печень с луком, завершаем опять свеклой и майонезным слоем. Получается такая себе печенка в обертке из свеклы. Несложно готовится, но вкус очень интересный!

Подойдет и для праздничного стола и для того, чтобы побаловать себя в будни.

Продукты используем из списка:

печень 400 г
сушеные грибы 80 г
лук 3
маринованные огурцы 3
майонез 200 г
яйца куриные 2
соль 1 ч. л.
перец черный
укроп

Сушеные грибы можно заменить и обычными, тогда их нужно будет сварить или пожарить.

На видео вы сможете узнать все подробности процесса приготовления этого салата.

Все ингредиенты вам наверняка отлично знакомы, но вместе, в этом салате, они дают удивительный, совершенно неожиданный результат.

Для салата из печени с рисом нам нужно иметь следующие продукты:

Рис — 500 г
Печень — 300 г
Лук — 1
Майонез — 50 г
Твердый сыр — 70 г
Соль, перец.

Для приготовления салата из говяжьей печени с рисом нам нужно пройти несколько шагов. Вот они:

Печень варим, охлаждаем и режем небольшими кубиками.
Варим отдельно рис.
Лук измельчаем и избавляемся от горечи, залив кипятком и оставив остывать примерно в течение 20-30 минут. После отжать хорошо и смешать с печенью.
Сыр трем на крупной терке и добавляем к остальным компонентам.
По желанию добавляем специй (соль, перец) и еще раз перемешиваем с майонезом.
Наш салат готов.

Продукты такие:

500-600 г печени
3 луковицы
70-100 г масла
2 ст.л. уксуса
соль, перец, зелень

Включите видеопросмотр и вы в очередной раз увидите чудо превращения обычных продуктов в изящный в своей простоте и очень вкусный салатик. Всего-то печень с луком, а получается объеденье!

Понадобятся нам такие продукты:

Консервированная кукуруза - 1 банка (400 г)
Печень — 400 г
Яйца — 2
Морковь — 2
Зеленый лук — 60 г
Майонез — 70 г
Соль.

Для приготовления салата предпримем такие шаги:

Печень отварим и нарежем на небольшие кубики.
Яйца и морковь также отвариваем. После остывания чистим и режем так же как печень.
Измельчаем лук.
Ко всем подготовленным ингредиентам добавляем кукурузу и майонез. Попробуйте, если вам покажется, что не хватает соли, добавьте немного, можно присыпать также черным перцем.
Все перемешайте, украсьте зеленью или (и) кукурузой или кусочками от используемых продуктов.

Наш салат готов. Приятного аппетита!

Нам нужен такой список продуктов:

печень 0,5 кг
фасоль 0,5 кг
морковь 2
лук 2
майонез 150 г
перец красный и черный, зелень, соль.

Ничего сложного, самые простые продукты и отличный результат, что по внешнему виду, что по вкусу. Смотрите на видео, как приготовить салат с фасолью и морковкой.

Мы привыкли, что под шубой у нас обычно прячется селедка. Но в этот раз вас ждет сюрприз - печень под собственной шубой оказывается не менее вкусной. И прекрасно подходит для праздничного стола.

Салат «печень под шубой» готовится из таких продуктов:

Печень говяжья — 500 г
Картофель — 2
Твердый сыр — 100 г
Морковь — 3
Яйца куриные — 3
Лук — 1
Чеснок — 3 з
Майонез — 150 г
Соль, перец.

Предлагаем приступить к приготовлению оригинального выполнения салата под шубой:

Все продукты готовим как обычно - варим морковь, яйца и картошку, чистим и трем на терку.
Печень режем на небольшие куски и также отвариваем.
Лук (измельченный) припускаем в сковороде.
Печень должна быть хорошо отварена, потому что потом ее надо будет измельчить вместе с луком в блендере.
Трем на терке также сыр и к нему добавляем измельченный чеснок.
Яйца нужно натирать отдельно белки от желтков, причем на мелкой терке.
Дальше белок соединяем с морковью.

Теперь можно формировать слоеный салат «печень под шубой».
Слои идут в следующей последовательности:

картошка
печень с сыром с чесноком
белок с морковью
последним - яичный желток

Майонезом промазываем только внутренние слои, желток оставляем как есть. Ставим охлаждаться на несколько часов и набираться вкуса. Украшаем перед подачей веточкой зелени или другими продуктами.

Главная » Пдд » Классический салат из говяжьей печени. Рецепты салатов с говяжьей печенью